こんばんは。インドに来て20日が経っておりますが、未だにインド料理を食べておりません。
いわゆるカレーとかそういうやつ。だって毎朝日本食出るし、お昼はカフェだし、夜は食べなかったりして……。
だけど少しずつスパイスや調味料を買い集めていて、いつでもカレーを作れるように したいなと思ってます!
そこで、インドに来てからのインド料理第1弾として、Sirka Pyazを作りました!
Sirka Pyazはシルカピャーズ(もしくはシルカピヤズ)と読みます。
Sirka Onionとも呼ばれていて、インド料理の付け合わせで食べるお漬物みたいな感じです。
ヒンディー語でSirkaがビネガー(お酢)、Pyazがオニオンです。
インド料理屋さんで食べてから気に入ってたので、作ってみたかったんです。
参考にしたYouTubeがこちら。
全編ヒンディー語で後半ほぼわからなかったんですがなんとかなりました(笑)
材料
・ベビーオニオン 1kg
・ビートルート(ビーツ) 中2個
・青唐辛子 4個
・ビネガー 2カップ
・水 4分の3カップ
・砂糖 2分の1カップ
・塩 大さじ1
・いい感じのガラス瓶
作り方
1. ベビーオニオンの皮を剥いて両端を切ります。買った時は1kgあっても綺麗にすると量が結構減っちゃう感じ。
ビートルートは皮を剥いて角切りに。
青唐辛子は洗って頭の部分を少しカット。
2. 材料を全部混ぜます。砂糖と塩が溶けるようによく混ぜましょう。
3. 一晩そのまま放置。私は24時間常温のまま漬けました。今日の外気温は31℃だったので家の中は暑くないだろうと思って。
24時間後↓
4. 完成!
ベビーオニオン・ビートルート・青唐辛子をガラス瓶に移して冷蔵庫で保管します。
本当は新しくビネガーを入れたほうが良いんだと思うんですが、買っていたビネガーの量では足りなかったので、漬けるのに使ったものも一緒に入れちゃいました。
ひとつつまんだら美味しくてやめられなくなりました(笑)
味はらっきょうの甘酢漬けのような感じ!
ぼりぼり食べちゃいます。冷えてるとさらに美味しいかも~~。
材料がほぼ同じなので、味も似るのは納得です。
日本ではカレーの付け合わせにらっきょうが出ますが、インド料理屋さんでもカレーの付け合わせでSirka Pyazが出ます。
そこも同じなのは不思議ですね。
とりあえず第1弾は成功!
Sirka Pyazがあるうちにカレーも作らないと!(笑)